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Fernsehluft

Die Pilzdiele durfte etwas Fernsehluft schnuppern…

Wer den Beitrag bei Bunten un Binnen verpasst hat – hier ist der Link zum Video https://bit.ly/41XzT3q

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In unserem SB-Stand bekommt Ihr nun auch frischen

In unserem SB-Stand bekommt Ihr nun auch frischen Spargel von Meyers Spargelhof. 😀

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Wir lieben Burger - Ihr auch? Hier mal ein Burger

Wir lieben Burger - Ihr auch? Hier mal ein Burger mit Pulled Kräuterseitling. Viel Spaß beim Ausprobieren.

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Ideal als Vorspeise, Beilage oder mit Baguette und

Ideal als Vorspeise, Beilage oder mit Baguette und Salat ein schönes, leichtes Hauptgericht.

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Unsere Edelpilze - Kräuterseitling, Shiitake, Aus

Unsere Edelpilze - Kräuterseitling, Shiitake, Austernseitling, Limonenseitling, Rosenseitling und Goldkäppchen

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Auf dem Pilz ist ein weißer Belag. Was ist das? S

Auf dem Pilz ist ein weißer Belag. Was ist das?
Sehr reife Pilze oder wenn Pilze gelagert werden, verlieren Pilze Sporen. Diese Sporen bilden mitunter den weißen Belag. Das weiße Geflecht, welches häufig für Schimmel gehalten wird, nennt man Myzel.

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Wie wäre es mit einer leckeren Bowl? Mie-Nudeln,

Wie wäre es mit einer leckeren Bowl?
Mie-Nudeln, Shittake und knackiges Gemüse - einfach lecker 😋
Das Rezept findet Ihr natürlich auch auf unserer Homepage www.brinkers-pilzdiele.de

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Eine wärmende Suppe bei den kalten Temperaturen!

Eine wärmende Suppe bei den kalten Temperaturen! ❄
Schnell zubereitet, unglaublich aromatisch und super lecker.

Zutaten für 4 Personen
170 g Kräuterseitlinge
170 g Shiitake
150 g Creme Fraîche - alternativ Sahne 30 % Fett
40 g Butterschmalz
2 Zwiebeln, mittelgroß - (ca. 130 g gesamt)
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Petersilie, frisch
1 EL Mehl
1 TL Curry (Currypulver), mild - etwas mehr zum Abschmecken
Salz und Pfeffer - zum Abschmecken

Zubereitung
Zuerst die Pilze in feine Scheiben schneiden und die 2 Zwiebeln in feine Würfel.
Danach erhitzt Du 40 g Butterschmalz und gibst zuerst die Pilze hinein, dann die Zwiebeln dazu geben, 1 EL Mehl darüber streuen und bei starker Hitze 5-8 Minuten rösten.
Im Anschluss mit 1 TL Currypulver würzen und kurz mit rösten lassen, damit sich das Aroma des Curry schön entfaltet.
Dann löscht Du mit 1 Liter Gemüsebrühe ab, lässt die Suppe aufkochen, würzt sie kräftig mit Salz und Pfeffer und lässt sie ca. 5 Minuten köcheln.
Zum Schluss noch 150 g Creme Fraîche oder Sahne und die gehackte Petersilie unterrühren bis sich alles schön vermengt hat. Nach Belieben nochmals mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
Ich habe die Pilzsuppe im Anschluss püriert. Du kannst sie natürlich auch in dieser rustikalen, urigen Variante servierst.

Guten Appetit!

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Ist es nicht erstaunlich, was die Natur für Wunde

Ist es nicht erstaunlich, was die Natur für Wunderwerke hervorbringt?! Es ist einfach beeindruckend, den Pilzen beim Wachsen zuzusehen. Der Austernseitling ist ein echter Hingucker 😀

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Unser Kräuterseitling mag die etwas kühleren Tem

Unser Kräuterseitling mag die etwas kühleren Temperaturen und sieht richtig klasse aus

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Faszination Edelpilze - kleine Wunderwerke, die ni

Faszination Edelpilze - kleine Wunderwerke, die nicht nur optisch beeindrucken, sondern auch so vielfältig im Geschmack sind.
Jeder Edelpilz hat seinen einzigartige Note. Hier der Rosenseitling - man glaubt es kaum, schmeckt kross angebraten nach Speck oder Lachsschinken.
Wer dieses Geschmackserlebnis gerne mal selber ausprobieren möchte, findet den Rosenseitling ab sofort in unserem SB-Stand! Schaut vorbei!

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Ausschnitt aus dem Showkochen mit Barbara Stadler

Ausschnitt aus dem Showkochen mit Barbara Stadler auf dem Brokser Heiratsmarkt. Das ganze Video gibt es auf unserer Homepage www.brinkers-pilzdiele.de

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